Horina Chingri- (হরিণা চিংড়ি)

হরিণা চিংড়ি (Metapenaeus monoceros), ইংরেজিতে ব্রাউন শ্রিম্প বা পিংক শ্রিম্প নামে পরিচিত, এটি পেনায়েডি (Penaeidae) পরিবারের একটি চিংড়ির প্রজাতি। বাংলাদেশে এটি একটি জনপ্রিয় খাদ্য।

হরিণা চিংড়ি সাধারণত মধ্যম আকারের চিংড়ি, পুরুষ চিংড়ি ১৫ সেন্টিমিটার এবং স্ত্রী চিংড়ি ২০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। তবে সাধারণত প্রতিটি চিংড়ির ওজন ৩০ গ্রামের কম হয়ে থাকে।

হরিণা চিংড়ির রঙ পরিবর্তনশীল; এগুলি জীবন্ত অবস্থায় স্বচ্ছ থেকে গোলাপী বা বাদামী রঙের হতে পারে এবং রান্না করার পরে গোলাপী বা লালচে রঙের হয়ে যায়।

হরিণা চিংড়ির স্বাদ মিষ্টি এবং এটি বিভিন্ন পদের মধ্যে বাঙালি মাছের ঝোল , চিংড়ি মালাই কারি , চিংড়ি টেস্টা ব্যবহৃত হয়।