Bagda Chingri- (বাগদা চিংড়ি)

বাগদা চিংড়ি (Penaeus monodon), ইংরেজিতে ব্ল্যাক টাইগার প্রন নামে পরিচিত, ইন্দো-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের উষ্ণ জলে পাওয়া একটি সামুদ্রিক চিংড়ির প্রজাতি, যার মধ্যে রয়েছে বঙ্গোপসাগর। এটি একটি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ সামুদ্রিক খাদ্য প্রজাতি এবং বিশ্বের অনেক অংশে, বাংলাদেশ সহ, এটি একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত।

বাগদা চিংড়ির বৈশিষ্ট্য:

• আকার: এগুলি বৃহত্তম চিংড়ি প্রজাতির মধ্যে একটি, 33 সেমি (13 ইঞ্চি) পর্যন্ত দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় এবং 450 গ্রাম (1 পাউন্ড) পর্যন্ত ওজন হয়।
• রঙ: তাদের খোসা ধূসর-বাদামী থেকে সবুজ-বাদামী রঙের হতে পারে, গাঢ় দাগ সহ।
• স্বাদ: তাদের মিষ্টি, রসাল স্বাদ এবং একটি শক্ত, মাংসপেশী টেক্সচার রয়েছে।

বাগদা চিংড়ির রান্নার ব্যবহার:

বড় আকার এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে, বাগদা চিংড়ি অনেক বাংলা খাবারে একটি জনপ্রিয় উপাদান। এই চিংড়ি ব্যবহার করে তৈরি কিছু জনপ্রিয় খাবার হল:

• চিংড়ি মালাই কারি: এটি একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি কারি যা চিংড়ি, নারকেল দুধ এবং মশলা দিয়ে তৈরি।
• ডাল চিংড়ি: এটি একটি সুস্বাদু ডালের খাবার যা চিংড়ি, টমেটো এবং পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা হয়।
• শর্ষে ইলিশ: যদিও এই খাবারটিতে ঐতিহ্যগতভাবে ইলিশ মাছ থাকে, কিছু রূপান্তরের পরিবর্তে বাগদা চিংড়ি ব্যবহার করা হয়।
• বাগদা চিংড়ি তেল ভাজা: এটি চিংড়ি, পেঁয়াজ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে তৈরি একটি ভাজা খাবার।
• পোস্তা: এটি একটি বাঙালি রুটি যা একটি মশলাযুক্ত চিংড়ি মিশ্রণ দিয়ে ভরা থাকে।