দাতিনা মাছ – (Datina Fish)

দাতিনা মাছ (Acanthopagrus latus) লুটিয়ানিডি পরিবারের একটি সামুদ্রিক মাছ। এটি ইন্দো-প্যাসিফিক অঞ্চলে পাওয়া যায়, এবং বাংলাদেশ, ভারত, শ্রীলঙ্কা এবং থাইল্যান্ড সহ অনেক দেশে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। কৃষিজাতের দাতিনামাছ সাতক্ষীরার দাতিনাখালী গ্রাম থেকে বেশিরভাগ সময় সংগৃহীত হয়। 

দাতিনা মাছের বৈশিষ্ট্য:

• দাতিনা মাছের দেহ লম্বাটে এবং চ্যাপ্টা।
• দাতিনা মাছের রঙ হালকা বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী।
• দাতিনা মাছের মাথা বড় এবং চোখ বড়।
• দাতিনা মাছের ঠোঁট মোটা এবং চোয়ালে শক্তিশালী দাঁত থাকে।
• দাতিনা মাছের পৃষ্ঠ পাখনা লম্বা এবং ধারালো।
• দাতিনা মাছের লেজ দীর্ঘ এবং কাঁটাযুক্ত।

দাতিনা মাছের খাদ্য:

• দাতিনা মাছ মাংসাশী। এরা ছোট মাছ, পোকামাকড় এবং ক্রাস্টেসিয়ান খায়।

দাতিনা মাছের প্রজনন:

• দাতিনা মাছ দুই থেকে তিন বছরে প্রাপ্তবয়স্ক হয়।
• দাতিনা মাছ গ্রীষ্মের মাসগুলিতে প্রজনন করে।
• একটি মা দাতিনা মাছ এক লক্ষেরও বেশি ডিম পাড়ে।

দাতিনা মাছের গুরুত্ব:

• দাতিনা মাছ বাংলাদেশের একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক মাছ।
• দাতিনা মাছ প্রোটিনের একটি ভাল উত্স।
• দাতিনা মাছ স্থানীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যাপকভাবে চাহিদাযুক্ত।

দাতিনা মাছ রান্নার কিছু উপায়:

• দাতিনা মাছ ভেজে, সেদ্ধ করে, ভেঁজে বা গ্রিল করে খাওয়া যেতে পারে।
• এগুলো স্যুপ, স্ট্যু এবং বিস্কিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
• এগুলো সালাদ এবং স্যান্ডউইচেও ব্যবহার করা যেতে পারে।